Fornuftigt Madstel ebok

Da Fornuftigt Madstel kom ut i Christiania i 1864, skjulte forfatteren seg bak navnet Clemens Bonifacius. Omtrent ett år senere ble det kjent at mannen bak kokeboken var Peter Christen Asbjørnsen - eventyrsamler, naturforsker og en ivrig forkjemper for kunnskap i hverdagens husholdning. Boken rommer langt mer enn oppskrifter. Her møter vi et tidsbilde av råvarer, økonomi, konservering og praktisk husstell, skrevet i en brytningstid mellom nedarvet erfaring og ny vitenskap. Asbjørnsens råd om grøtkoking utløste den berømte «grautstriden» med samfunnsforskeren Eilert Sundt - en debatt om tradisjon, ernæring og hvem som egentlig eide kunnskapen om det norske kjøkkenet.