Mimi Spencer

Journalist og forfatter (f. 1967), anerkjent mat- og moteskribent. Spencer er medforfatter i boken 2-dagersdietten, der hun gir tips til hvordan man går best frem for å lykkes i å holde motivasjonen oppe når en skal gå ned i vekt. Hun skriver feature-artikler og kronikker for The Mail, Evening Standard, The Guardian, The Spectator, Marie Claire, Harper’s Bazaar og Observer Food Monthly.